Lantides à Némée : un chemin de Chypre aux vignes familiales

Un nom de domaine peut cacher tout un voyage. Celui de Lantides commence à Chypre, passe par les écoles du vin en France et prend racine à Némée, dans le Péloponnèse. Nous aimons cette histoire parce qu’elle ne confond pas héritage et immobilité : un vigneron peut apprendre ailleurs, choisir sa terre et y construire une maison familiale. Les vins viennent ensuite donner un goût à ce parcours, entre cépages grecs, vignes en altitude et assemblages qui dépassent parfois les frontières d’une région.

De Morphou à Montpellier, apprendre avant de planter

Panikos Lantides est né à Morphou, à Chypre. En 1970, il quitte l’île pour étudier l’œnologie à Montpellier. Il poursuit ensuite sa formation à Bordeaux, du côté de la viticulture. Ces deux apprentissages se complètent : comprendre la transformation du jus ne dispense pas de connaître la vigne qui produit les raisins. Dans son parcours, la cave et le vignoble se répondent dès le départ.

Après la France, il s’installe en Grèce et travaille comme œnologue dans plusieurs régions, notamment Némée, l’Attique et Mantinia. Son domaine personnel n’apparaît donc pas comme un premier essai sans expérience. Il vient après des études et du travail sur différents terrains. Pour nous, c’est une bonne façon de regarder une histoire de vigneron : les étapes comptent davantage qu’une formule de contre-étiquette sur la passion ou la tradition.

1993, le début d’une maison choisie à Némée

L’entreprise familiale naît en 1993. Némée, par ses sols et son climat, devient son point d’ancrage. Les premières plantations comprennent du chardonnay ; l’agiorgitiko suit l’année suivante et prend une place centrale. Le vignoble ne se construit donc pas en opposant les cépages grecs à ceux venus d’ailleurs. Il les accueille avec des rôles différents, selon les lieux et les vins recherchés.

La cave est prête en 2000. Entre le début de l’aventure et ce bâtiment, il y a plusieurs années de travail : une maison de vin ne se résume pas à son adresse ni à sa première vendange. Panikos travaille ensuite avec ses fils Andrew et Simos. Cette dimension familiale prolonge le projet du fondateur sans faire disparaître son caractère de création : ici, la transmission part d’un domaine qu’il a lui-même choisi de bâtir.

Nous retenons surtout cette articulation entre apprentissage et enracinement. La formation française n’a pas conduit à copier un vignoble français en Grèce. Elle a précédé un projet où l’agiorgitiko, puis d’autres cépages grecs, trouvent leur propre place.

Asprokampos et Skotini, le Péloponnèse prend de la hauteur

Une carte de Grèce ne dit pas encore à quelle hauteur pousse la vigne. Chez Lantides, Asprokampos, dans la région de Némée, accueille les cépages rouges à environ 650 mètres d’altitude. Les blancs trouvent notamment leur place autour de Skotini, en Argolide. Le paysage ne se réduit donc pas à l’image d’un vignoble de bord de mer chauffé tout l’été.

Les parcelles de Skotini associées à Little Ark blanc se situent autour de 600 mètres, sur des sols argileux rougeâtres. À Asprokampos, argile et éléments calcaires composent un autre cadre. Ces repères nous aident à parler du vignoble sans promettre un arôme pour chaque roche. L’exposition, l’altitude, le raisin choisi et le travail de cave forment un ensemble ; aucun de ces éléments ne raconte seul le vin.

Cela change aussi la conversation en boutique. Plutôt que demander si un vin grec sera forcément puissant, nous préférons regarder d’où viennent ses raisins et comment ils sont réunis. L’origine devient un point de départ pour comprendre, pas une conclusion toute faite sur le goût.

Une maison de Némée peut aussi faire dialoguer le nord et le sud

L’assemblage tient une place intéressante dans cette aventure. Little Ark rouge réunit à parts égales l’agiorgitiko de Némée et le xinomavro d’Amyntaio, en Macédoine, dans le nord de la Grèce. Le premier lieu ne suffit donc pas à décrire tout le vin. La maison est ancrée dans le Péloponnèse, mais cet assemblage relie deux vignobles éloignés.

C’est une nuance utile lorsqu’on lit un catalogue : le pays, la région de la cave et la provenance de tous les raisins ne sont pas toujours trois informations identiques. Ici, les deux cépages sont réunis avant un élevage de douze mois en fûts de chêne neufs. Le temps en bois appartient à la fabrication du vin ; il ne donne pas, à lui seul, un nombre d’années à attendre chez soi.

Du côté des blancs, l’assyrtiko et la malagouzia se rencontrent également à parts égales. Le premier contribue à la matière de l’assemblage, la seconde à son expression fruitée. Nous y voyons deux chemins cohérents dans une même maison : faire se rencontrer des cépages et garder lisible ce que chacun apporte.

Des fruits, des herbes et deux façons de penser le repas

Le blanc se situe dans un registre de pêche, de pomme, d’agrumes et de fleurs, avec une bouche ample et une finale citronnée. Nous le servirions autour de 9 à 10 °C, puis le laisserions s’ouvrir dans le verre. Une truite rôtie, des fruits de mer ou des légumes accompagnés d’une sauce au yaourt donnent des pistes de table : le relief du plat importe autant que son ingrédient principal. Ce blanc se prête à une découverte dans sa jeunesse, sans besoin d’attendre pour attendre.

Le rouge ouvre un autre registre : cerise noire, mûre, prune, réglisse et touches herbacées, avec des tanins présents et une influence du chêne. Notre conseil serait un service autour de 16 °C, plutôt qu’à la température d’une pièce très chauffée. Un agneau rôti aux herbes ou des aubergines confites au four constituent deux accords possibles. Pour une bouteille déjà conservée en cave, nous partirions de son année et de son histoire avant de conseiller une longue aération. L’âge du vin reste une question concrète, pas une qualité automatique.

Les deux assemblages Lantides que nous référençons

Notre catalogue comprend « Agiorgitiko-Xinomavro "Little Ark" - P.Lantides, Peloponnese » et « Assyrtiko-Malagouzia "Little Ark" - P.Lantides, Peloponnese ». Ces deux libellés donnent une entrée dans la maison : un rouge qui relie le sud et le nord de la Grèce, et un blanc issu de deux cépages grecs. Ils prolongent le parcours de Panikos par quelque chose de très simple : des vins à comprendre, puis à choisir pour la table.

À Ferney-Voltaire ou à Saint-Genis-Pouilly, nous pouvons en parler à partir de votre repas et de vos goûts. Pour leur disponibilité actuelle, nous vous répondrons directement en boutique.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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